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東北海道是亞洲的寶庫,更是邁向自然美的大道 官方网站

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海鮮料理

品嚐鄂霍次克海、太平洋、日本海的恩澤

東北海道臨鄂霍次克海及太平洋。能品嚐剛卸貨的海產是港口城市特有的奢華待遇。其實,位於內陸地區的旭川市(旭川、層雲峽地區),可享受到三個海域捕獲的新鮮海產。

旭川市地處北海道正中央左右的位置。雖然給人離海遠、與海鮮無緣的印象,但實際上卻是北海道內各地海產的聚集地。這是因為物流發達所賜,而且與三個海洋距離大致相同,所以能聚集來自各港口城市的海產,其來有致。到了旭川非去不可的就是3・6街,那裏有豐富的應時料理及美酒等候著您。其中不可錯過的是壽司,旭川市有只要650日圓起即能享受的當地人經常光顧的壽司店(旭川市·小西壽司)。有提供扇貝、北寄、海螺等北海道引以為傲的代表性貝類,也能吃到海濱現煮的毛蟹、隔壁城市的美瑛生產的日本牛等,北海道美食齊聚一堂。還可搭配旭川3家釀酒廠的當地美酒一起享用(旭川市·北之醉處);鄂霍次克海是由流冰孕育的豐富漁場,主要的漁港是紋別港及網走港;紋別名產之一是堪察加擬石蟹,可品嚐到將蟹肉、蟹腳肉、蟹黃放入螃蟹殼內燒烤的「蟹殼盛盤」及蓋飯(紋別市·MARUMA松本商店);網走則面臨鄂霍次克海,擁有四個湖(網走湖、能取湖、藻琴湖、濤沸湖),是海產的寶庫。網走最新奇的就屬鯨魚菜料理了。網走是北海道唯一的捕鯨基地,據說從太古時期開始即與鯨魚有很深的因緣,那裡有可以同時品嚐鯨魚各部位的餐廳(網走市·酒菜亭 喜八),是人人想體驗的美食;位於知床半島鄂霍次克海方面的宇登呂漁港,漁獲量占8成以上,以北海道內最高魚獲量為豪的鮭魚、鱒魚為首,可品嚐到各種各樣的海鮮。您不妨到宇登呂漁業公會的太太們經營的食堂品嚐一下“日本媽媽的味道”(斜里町·宇登呂漁協婦女部食堂);面向太平洋的釧路市有釧路和商市場,與札幌的二條市場、函館的函館早市並列為北海道三大市場。釧路和商市場的名菜是「勝手蓋飯」,您可在市場內的家常菜店購買白飯,然後到各家店選購海鮮配料,做出自己獨創的海鮮蓋飯。因為可盡情挑選自己喜愛的食材,所以可以吃得非常滿足。還有炭火燒烤海產(釧路市·岸壁爐端燒)。釧路也是爐端燒的發祥地。

說到北海道代表性的味覺當然非毛蟹莫屬了。鄂霍次克產螃蟹的旺季是3〜6月。尤其是流冰退去後所捕到的蟹被稱為「海黎明蟹」,其味道之鮮美無與倫比。以釧路為中心的道東地區的旺季則是9月、10月。除此之外還有釣喜次魚(網走)、蜆仔(網走湖)、北海紅蝦(能取湖、佐呂間湖)、扇貝(北見市常呂町)、牡蠣(厚岸町)等,東北海道的海產非常豐富,一次的旅行無法全部享受殆盡。