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東北海道是亞洲的寶庫,更是邁向自然美的大道 官方网站

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蔬菜料理

現採蔬菜的品嚐法

東北海道是一大農業地帶。農場及牧場直營的農場餐廳甚多,可享受使用新鮮農產品烹製的料理。到耕種興盛的十勝川、帶廣、然別地區,以及富良野、美瑛地區旅遊時,最不可錯過的還是蔬菜的佳餚了。

農場餐廳除了可以品嚐現採應時農產物品的最大魅力外,知道生產者是誰的優點也讓人很安心。而且大部分的餐廳都設在恬靜的田園中,所以連景色也是佳餚之一。位於中札內村的「農場餐廳野島產地」,如店名所述,能品嚐野島農場生產的高麗菜等鮮美蔬菜搭配當地及北海道食材的料理。木質設計的店內,可從窗戶眺望日高山脈;上富良野町的「農場餐廳 順路農場小徑」是由農場女主人所經營。徹底堅持「以素材決勝負」的菜單,每道都是注入精心的蔬菜美饌,推薦菜是數量限定的濃湯,可與十勝岳連峰的雄偉風景一起品嚐,度過陿意的時光;位於帶廣市中心部的「餐廳之家」,毫不吝嗇地大量使用十勝產的馬鈴薯泥、虎豆、士幌牛等,十勝品牌食材烹製精美的料理,擁有很多忠實愛好者。尤其是「十勝牛肉濃湯」,更是廣受專程遠道而來的顧客們的喜愛。您可在西餐老鋪的氛圍中,享受嚴選的十勝食材,相信如此的奢華時光也會為您的旅途添加色彩;以丘陵城市驅名的美瑛町。把創造出丘陵景觀的農產品變成一盤一盤的鮮美佳餚,款待造訪的遊客們。這是由北海道代表性的法國料理名廚中道博先生策畫的「Restaurant ASPERGES」。廚師的加藤千典先生每天親自到農地選購蔬菜,設計當天的菜單。您不妨在春天到冬天真正來臨前的美瑛蔬菜最鮮美的時節,蒞臨享受一下碟上藝術的佳作吧;還有一家有趣的餐廳,那就是上富良野町的「ADAPPORU」。這是知名薯片食品廠卡樂比馬鈴薯的直營店,您可在此品嚐「馬鈴薯比薩」等熱騰鬆軟的馬鈴薯料理。很適合開車遊覽途中順道造訪。

北見市(佐呂間、北見、溫根湯、網走地區)以日本第一的洋蔥收穫量為豪。當地美食「鄂霍次克北見鹽味炒麵」也有使用。到北見旅遊時,建議您多觀察一下洋蔥。此外,雖然蕎麥不屬於蔬菜類,但東北海道也是蕎麥的產地。有蒞臨新得町(十勝川、帶廣、然別地區)、弟子屈町(摩周、川湯、阿寒地區)時,請務必品嚐手擀蕎麥麵。