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全年盡享蠔情!快來厚岸一起享用鮮美的生蠔吧

全年盡享蠔情!快來厚岸一起享用鮮美的生蠔吧

全年盡享蠔情!快來厚岸一起享用鮮美的生蠔吧

厚岸是北海道最著名的生蠔養殖區之一。您可知道在這裡全年都能品嘗到誘人的生蠔嗎?

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厚岸鎮位於北海道道東的釧路市與根室市之間,離釧路只有50分鐘車程。這裡瀕臨大海,土壤肥沃,歷史悠久,從江戶時代 (西元1603-1868年) 開始就是北海道道東的核心地帶。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道觀光媒體)”提供。

1.厚岸生蠔的魅力

厚岸是日本唯一一個能夠全年不間斷供應生蠔的生蠔養殖基地。這裡肥美的生蠔充滿了鮮甜的味道。流經山脈和沼澤的大大小小的河流裹挾無數的營養物質,混合著太平洋的海水,統統都注入厚岸湖,成為孕育鮮美生蠔的優渥原始條件。

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1-1 厚岸自古盛產生蠔

厚岸有許多遺跡與廢墟都印證了從很久以前開始,這裡就是盛產生蠔的地方。有人說厚岸這個地名源自當地愛奴語中的“Akkekeshi”,意味“能找到生蠔的地方”。

今天,雖然環境依然適合野生生蠔生長,但大多數生蠔均為人工養殖。

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建於1781年的“牡蠣島弁天神社”就清楚地告訴我們,厚岸人從那時起就一直與生蠔和諧共處。

1-2 為什麼我們全年都能吃得到生蠔?

厚岸湖的水溫相對日本南部的湖泊要低得多。由於冷水能夠延緩生蠔生長週期,讓漁夫們更容易掌握收穫的時機,所以能夠全年不間斷提供生蠔產品。緩慢的生長週期也能讓生蠔長時間吸收著營養物質,從而培養出天然醇厚的口感與令人陶醉的美味。

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厚岸灣連結著太平洋與厚岸湖,其水體中有豐富的浮游生物。同時,別寒邊牛川河也為厚岸湖直接輸送著新鮮水源以及來自群山沼澤的營養物質。 這一得天獨厚的生長條件,令生蠔肥大多汁,味道鮮美。

1-3 何時是最佳時節?

生蠔在冬季最美味,特別是在十二月與二月間。這段時期,厚岸湖被厚厚的冰層與白皚皚的積雪覆蓋。湖裡的生蠔在等待嚴冬過去的同時慢慢地囤積著糖原,所以肉質柔軟,滋味豐富。

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1-4 富含營養物質

生蠔所含營養相當於哺乳類動物的乳汁,因此常被譽為“海洋中的牛奶”。其營養素富含人體必需的蛋白質、 糖原、維生素、鐵和鋅。生蠔含豐富的鐵。人們常把生蠔蘸上檸檬汁後再吃,是因為檸檬汁能幫助吸收生蠔所含礦物質。鐵是幫助人體維持正常體溫以及促進血液迴圈的必要元素。生蠔的脂肪含量較低,同時富含蛋白質以及保持人體皮膚健康的營養素。

1-5 厚岸的三類生蠔

厚岸的人工養殖生蠔有三類

< 柿右卫门>

[厚岸土生土長的品種]

這類生蠔個頭小,肉肥大,呈圓形,採用符合厚岸氣候條件的“獨種”技法培育,所以味道天然濃郁。

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< 丸衛門>

[源自三陸,長於厚岸]

這是從北海道道南的三陸“移居”至厚岸海域的生蠔品種,個頭小,呈圓形,肉質肥厚飽滿。

<長牡蠣>

[源自三陸,長於三陸及厚岸]

這種生蠔個頭大,蠔殼長而淺。它們是先在三陸海域生長一段時間後,再移至厚岸進行最後階段的培養,所以肉質厚實,蠔殼寬大。

2. 購買及享用生蠔

[厚岸漁協直賣所 “A-uroko”]

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接下來向大家介紹購買及享用生蠔的好去處。由於厚岸的海鮮捕獲量全年無空檔期,所以生蠔、蛤蜊、扇貝、海膽、帆立貝以及秋刀魚奢侈品牌“大黑秋刀”在[厚岸漁協直賣所 “A-uroko”]全年有售。

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這裡的(柿右卫门與丸衛門)生蠔大小按重量規格分為:M、L、LL、3L。

您也可以在店內的“美食角”享用這些海鮮!

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店員還會手把手教您如何撬開新鮮生蠔的殼。

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這是享用生蠔的最佳時節!這些生蠔醇厚、細膩、肉質鮮美!

當然,您也可以使用“美食角”提供的微波爐將生蠔蒸熟。

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這裡有圖示說明如何使用微波爐將生蠔蒸熟。使用刀具時請注意安全。

热腾腾的的生蠔肉質肥美嫩滑,極易入口,而且絲毫沒有任何貝殼類的腥味。

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遊客們可以在店內品嘗各類生蠔,購買手信或紀念品。同時,該店提供包裝和日本全境送貨服務。

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遊客們還能夠在店內購買到當天新鮮捕撈的海鮮!如前所述,厚岸能夠全年不間斷供應新鮮生蠔。不過,其美味只有在十二月與二月間的冬季才能達到最佳,肉質比八月至十月的生蠔更加嫩滑。

[厚岸漁協直賣所 “A-uroko”]

官方網站:http://www.a-uroko.or.jp/index.html

地址:北海道厚岸郡厚岸町都町5丁目3番地

營業時間:早上9:00至下午17:00

休息時間:逢週二(五月至十二月每天開放)

停車場:有

3.“厚岸味覺總站”的生蠔

接下來,我們向您介紹一家路邊美食驛站 — “厚岸味覺總站(Akkeshi Mikaku Terminal Conchiglie)”。Conchiglie是指貝殼面。從這裡可以欣賞到鱗次櫛比的厚岸街邊建築。

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這家美食驛站的首層設有旅遊諮詢台、展銷攤位、咖啡館及水族館,二樓有兩家餐廳和一個海鮮市場,三樓是觀景室。

我在二樓的Escale餐廳品嘗了一頓生蠔午宴。該餐廳採用本地食材,將厚岸的時令美味悉數呈現在菜品當中。

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[鮮美生蠔]

生蠔無需任何調味料,味道就已經非常完美。您可以根據個人口味加入特製醬汁或檸檬片。

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[凍生蠔]

Ruibe是指冷凍的新鮮生蠔。這種生蠔帶有濃郁的奶香,肉質嫩滑,入口即溶。

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[生蚝牛扒]

鮮美生蠔與香濃黃油是牛排的最佳搭檔。

功能表上還有大量人氣菜品,總有適合您的口味。

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您可以在美食驛站二樓的“炭燒炙屋” 炭烤餐廳烤制喜愛的海鮮。

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水族箱裡有生蠔、扇貝和大蛤蜊!餐廳也供應其他肉類和蔬菜。選購海鮮之後,您可以在炙熱的炭火上享受燒烤的樂趣。

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這裡能夠滿足生蠔發燒友飽嘗貝殼海鮮燒烤的需求。

更多詳情請登陸餐廳的官方網站

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[厚岸味覺總站]

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[厚岸味覺總站]

官方網站:http://www.conchiglie.net

地址:北海道厚岸郡厚岸町住之江2丁目-2

聯繫電話:0153-53-4139

營業時間:四月至十月9:00-21:00

四月至十月9:00-21:00

十一月至十二月:10:00-19:00

一月至三月:10:00-18:00

休息時間:逢週一(如週一為法定節假日,則週二也休息)

停車場:有

4. 厚岸生蠔節

在厚岸,有一個以生蠔為主題的特別活動!我們一起去看看吧。

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[厚岸櫻花牡蠣祭]

<時間:五月末之前連續9天。地點:子野日公園>

來這個活動裡,許許多多的小攤位都會供應生蠔、生蠔便當、蛤蜊、以及蛤蜊湯。當然,這裡也可以自助海鮮燒烤!這些攤位可以租借燒烤架,購買木炭和野餐墊。許多外地遊客以及本地人都喜歡在櫻花樹下聚餐。更多詳情請登陸該活動的官方網站。

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<時間:十月初開始連續10天>

這裡會有許多供應生蠔、蛤蜊、秋刀魚、扇貝、生蠔拉麵、生蠔午餐便當以及蛤蜊湯的小攤位。和春季的活動一樣,遊客可以在這體驗海鮮燒烤。更多詳情請登陸該活動的官方網站。

所以,你還在猶豫什麼?

厚岸是唯一一個全年都能享用鮮美生蠔的地方。

當然,如果您是生蠔發燒友,厚岸絕對是您旅途的下一站。

※本文由“Hokkaido Labo(北海道觀光媒體)”提供。