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Asahikawa

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旭川拉麵

旭川拉麵是旭川市的絕對主食,面底的豬骨湯清淡可口,香而不膩。而本地產的醬油更是各種著名菜肴的必備調味品。 “旭川拉麵村(Asahikawa Ramen Village)”旗下 8家拉麵店是大批遊客慕名而來品嘗本地馳名拉麵的必到之地。

蕎麥面

旭川城郊的年平均溫差巨大,夏季最高時可超過30℃,而冬天最低時能跌至-20℃。得益於這種氣候,蕎麥才得以健康生長,才有了聲名遠播的蕎麥面。

鹽烤豬內臟與鹽烤豬臉

由於本地的養豬業在過去極為繁盛,所以旭川成為鹽烤豬內臟的發源地,豬內臟在本地市場隨處可見。

採用碳火烤制豬內臟和豬肉可去除其多餘的脂肪,使肉味更濃郁。

此外,在旭川有一家據說是首家供應烤豬臉的燒烤餐廳。

時至今日,這些廣受歡迎的傳統燒烤料理仍在旭川所有燒烤餐廳的菜單上有一席之地。這些燒烤料理好吃的秘訣就是通過炙烤脂肪部分使豬肉的口感更加脆嫩豐滿。