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東北海道是亞洲的寶庫,更是邁向自然美的大道 官方网站

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  • 美食的海洋

    北海道道東毗鄰兩大水體,每一個都蘊藏著種類繁多的海鮮及美食資源。其中一個是位於薩哈林島、千島群島和堪察加半島之間的鄂霍次克海。得益於浮冰和寒冷的空氣,這裡彙聚著豐富的浮游生物,一月和二月對於人類來說或許是一個嚴酷的季節,但對於這裡的海洋生命來說卻是茁壯成長的理想時機 ; 另一個水體則是世界上最大的海洋“太平洋”,其北部的白令海峽連接著北冰洋,黑潮暖流與親潮寒流彙聚於此,吸引了大量來自世界各地水域的營養豐富的魚類。

    這兩大海洋的近海是漁業養殖秋刀魚、三文魚、阿拉斯加鱈魚、蟹和扇貝等的完美場所。如果你喜歡野生的秋刀魚,那麼它們是在南下根室附近的鄂霍茨克海域產卵的時候最為肥美,而在白天捕撈能確保較高的新鮮度。您一定會喜歡秋刀魚刺身所帶來的新鮮美味以及豐富營養。

    由於毗鄰兩大海洋,北海道的海鮮產品極為豐盛。成年三文魚每年秋天都會回巡至他們的出生地,同時為人類貢獻美味的三文魚子。除了三文魚子,您還可以在當地的水產市場及餐廳見到口感清爽色澤透白的阿拉斯加鱈魚片、肥美醇厚的藍色帝王蟹、滑嫩爽脆的北太平洋巨型章魚等其他海鮮。

    在箱根,人們把培育了一年的小扇貝帶到海底,讓它們在大自然中生長4到5年。這些在海洋裡自由生長的無污染扇貝肥厚、可口,且質地嫩滑。扇貝養殖在北海道海洋食品產業中扮演著重要角色,除了日本國內,在中國等海外市場也有廣闊的空間。據日本農林水產省公佈的報告指出,扇貝是北海道海鮮產品出口的龍頭產品。